「腎臟病」年年登上國人10大死因排行榜，台灣罹患慢性腎臟病的人數超過200萬人，洗腎病患比例也高居世界第一。腎臟科醫師江守山認為，腎臟病所以成為台灣人的「新國病」，全因錯誤觀念根深柢固，他說國人對腎臟有8大錯誤觀念，像男性常把泡泡尿、混濁尿，跟腎虧混為一談，另外有些人怕吃太鹹腎臟會受損，特別買標榜健康的低鈉鹽，卻不知低鈉鹽的鉀含量非常高，腎功能不佳者吃了反而更要命等。這些似是而非的觀念，都是腎病罹患率居高不下的主因。江守山醫師認為，一位好醫師應該要教導病人如何預防疾病，從飲食生活中傳授民眾正確觀念，而非只是針對病灶處進行治療，那就有如鋸箭法，無法從源頭找到病因並且加以根治。
以下是江醫師的第一人稱訪談摘要：
為什麼人們願意無限期吃藥？
江守山：其實我是醫師做越久，覺得心裡的詫異就越大，怎麼會那麼多人都不去管疾病的根源，卻很願意無限期來治療疾病？什麼叫治療「症狀」？比如說血糖高，血糖高是病因嗎？不，這是病的結果，病因是胰島素阻抗。這對我來講不是很OK的事情。
台灣是癌症之島，癌症是第一死亡率。罹患癌症當然有很多因素，包括環境、飲食習慣等等，我們很勇敢的吃很多有毒的奇怪東西，這是另外一件事。可是即使得到癌症，很多人也搞不清楚，只會開刀、化療、電療。
像有位病人跟我分享他妹妹得了血癌，化療兩次都失敗，後來就做骨髓移植兩次都復發，怎麼那麼倒楣？我問他妹妹做什麼工作，原來妹妹是一個室內設計師，我再問他妹妹得了血癌之後做了什麼改變？電療化療之後去哪裡？
他都回答「沒有，繼續工作啊！」我說那你有沒有考慮過一個問題，室內裝潢裡面用的苯跟二甲苯，通通都是血癌的一級治癌物，因為這個東西得到血癌，治療了半天，每次都復發，還不是因為你每次只要治療得稍微好一點，就回去工作場所吸收那個有毒的物質，「怎麼可能會好？」
只要生活狀況沒有改變，所以她癌症就斷不了根。現在的方法就只是鋸箭法，把突出來的地方鋸掉就假裝沒事。我認為應當要好好找出自己的飲食、環境出了什麼問題，否則當然會吃藥吃不停。
在我來看，這些病的原因，其實從生活中點點滴滴去注意就能避免危害了。舉個例子來講，有個人尿酸有點高，但是沒有痛風發作，有點小肚子，檢查有輕度脂肪肝，「之後要做什麼事？」沒有，我保證那個體檢醫生會跟你講再注意一下就好了。
看起來沒那麼嚴重，有點小問題又怎麼樣？可是有沒有人想過這整個是同一個病造成的，那如果要那麼後面才要處理的話，你的健康問題就處理不完了。根據藥師公會發布的資料，台灣人每個人吃了美國人7.2倍的藥，我們相對美國來講，美國人比較注重健康的預防，美國是全世界吃保健食品吃維他命最多的國家。
我們政府很著力於照顧人民的健康，所以很著力於幫你治病，所以我們其實不是全民健保，是全民醫保。那美國的保險比較像全民健保，你看美國的醫生常常動不動就拿維生素D，拿魚油，最近就是褪黑激素，為什麼？因為對美國保險公司來講，只要能降低病人住院率跟死亡率，不要出險不要來跟他要錢，他什麼都給你。
預防反而花的錢少
美國醫療費用最主要就是住院。美國保險公司死也不讓客戶去住院。我們國內是完全相反，我們不注重保健，因為住院很便宜，因為我們壓制醫護人員，很多醫療費用都是全世界最低的！台灣的洗腎費用已經是世界最低了，可是洗腎的病人卻沒減少。拼命的提供照顧跟醫療，目前台灣尿毒症病人的發生率跟盛行率還是世界第一名，而且蟬聯第一名已經超過30年了，我們有沒有一點反省能力？我們只會抱怨洗腎花太多錢，一個人的腎臟會搞垮掉難道是沒有原因的嗎？應該從源頭做起，預防他腎臟壞掉。我們希望所有病人都能早期發現他的風險，早期治療他的病。
疾病纏身的過來人 走上醫師路
我是一個很倒楣的病人！4歲的時候左邊的髖關節股骨頭就壞死，我就躺在床上一年半不能走路，55歲的時候還不得不把髖關節股骨頭換掉。大概12歲的時候，還得到甲狀腺亢進，看到我的人會發現我兩個眼睛大小不一樣，因為這是我疾病帶來的。
一身是病的我決定去讀醫學系，第一件事情是我家那時候有三個長輩，分別是89歲、75歲跟78歲，我想說行醫可以幫助家人。不過有時候老天也會嘲笑你，我陽明念到大三的時候，三個長輩都走了，我照顧他們的心願從來沒有達成過，這點是我個人一輩子的遺憾。我大概是在門診第一個要求讓老人家可以先看，這是為了彌補我當初照顧家裡老人的缺憾。
當初的我沒有選腎臟科，因為我在榮總做住院醫師的時候，分子醫學講到細胞路徑、癌症受體等領域非常吸引我，因此一開始申請血液腫瘤科，不過後來學校駁回了我的申請，指派我去腎臟科。
我發現腎臟科跟別的科不一樣，別的科越鑽越深，學長學弟之間比我更有知識的多的是，但是他們越鑽越深，到後面只曉得自己科的東西。而腎臟科不是，它更像是「沒有腎臟的一般內科」！換句話說，我們的病人兩個腎都壞掉才來找我們洗腎，但是一旦洗腎，病人全身的器官系統會有太多的問題，我們醫生都要自己處理。任何科的進展，都對我、腎臟科有幫助，在腎臟科，常常可以接觸到讓我驚喜的一些發展。